谈到吃啊，对于脑卒中患者或者脑卒中高危人群来说可是有讲究的，高热量、高油、高糖、高盐饮食想必是心脑血管患者的敏感字眼，今天就让小编跟大家唠唠如何从饮食上预防脑卒中。

一、地中海饮食可预防脑卒中发生

全球疾病负担中，脑卒中致死率和致残率分别位列第二和第三，给家庭和社会带来了沉重的经济负担，且发病呈现年轻化的趋势。预防脑卒中体现在生活的方方面面，其中，饮食是非常重要且有效的方面之一。饮食与我们的生活息息相关，之前，我们已经向大家介绍过的地中海饮食是广受关注且被证实行之有效的饮食，今年3月发表的一篇纳入20个前瞻性队列研究的荟萃分析表明：地中海饮食可降低脑卒中发生率，包括缺血性脑卒中和出血性脑卒中，纳入的研究覆盖了北美，欧洲和东亚地区，因此，大部分地区的人群均可获益。

地中海饮食，是指地中海地区国家的传统饮食文化，其在2010年被收录为联合国教科文组织非物质文化遗产。地中海饮食富含橄榄油，全谷物，蔬菜水果和坚果，胆固醇和饱和脂肪酸含量较低。同时，地中海饮食还主张健康的生活方式，乐观的生活态度和每天坚持锻炼。

二、推行“中国式”地中海饮食

与西方的烹饪方式不同，我国地域辽阔、风俗各异，饮食结构相差较大，以蒸煮炸煎炒为主，因此要想更好的推行地中海饮食，必须结合我国的饮食文化，转化成“中国式”的地中海饮食。

1减少精米白面，适当增加粗杂粮摄入

随着生活水平的提高，人们更在意食物的口感，饮食多以精米白面为主。但是，地中海饮食建议以杂粮、全谷物食物为主食，因其富含膳食纤维、B族维生素和微量元素，有利于控制体重，稳定血糖，提高免疫力。因此，我们要适当调整饮食喜好，吃些杂粮面制品（如：莜麦面条、高粱馒头），喝些玉米、小米、薏米、豆类熬的粥，选择糙米饭。

2多吃蔬菜，增加水果的摄入

区别于西方的蔬菜沙拉，我国居民的蔬菜烹饪方式以炒为主，虽可会造成一些热敏维生素的丢失，但仍可补充多种维生素、矿物质及膳食纤维。但我国居民每天摄入水果的种类和数量较少，因此要适当增加应季水果的摄入，不必追求昂贵的稀有水果。

3减少红肉摄入比例，增加海产品摄入

猪牛羊肉是我们餐桌上的常客，这些红肉脂肪含量较高，且以饱和脂肪为主，过多摄入会增加肥胖及心脑血管疾病的风险。而海产品脂肪含量低，且多以不饱和脂肪酸为主，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有利于预防高血脂及心脑血管疾病。因此，要适当调整肉食结构，减少红肉摄入，增加海产品摄入。

4提高乳制品的摄入

我国居民的每日摄奶量远低于推荐量（液态奶约435g），因此要大大提高奶类的摄入。

5合理选择食用油

烹饪油是每家每户的必备，不同的油所含的脂肪酸不同，对健康的影响也不同。地中海饮食以橄榄油为主，因其含有的单不饱和脂肪酸对血脂、血糖均有改善作用。我国的烹调油以菜籽油、豆油、花生油等植物油为主，考虑到橄榄油的口味和价格，不必将烹调油全换成橄榄油，可以偶尔穿插食用，或增加坚果摄入以补充单不饱和脂肪酸。